「焼く」「茹でる」を活用した技あり揚げ物風レシピ

尿酸値が7.0mg/dlを超える「高尿酸血症」の方が増えていますが、高尿酸血症に「メタボリックシンドローム」を合併している方も多いことがわかっています。そこで、食生活面からも高尿酸血症とメタボリックシンドロームの改善を目指しましょう。

以前ご案内しました「食材選び」「調理法」「組み合わせ」の中からオススメのレシピをご紹介していきます。

揚げないエビフライ風＜調理法・主菜＞

揚げ物のエネルギーや、プリン体の摂取を抑えるために調理法をひと工夫。
エビのプリン体を茹でて減らした後に、衣をつけて、揚げずにトースターで調理して低カロリーなエビフライ風に。

材料（1人分）　調理時間：20分

エビ・・・・・・・・3尾60g（尾以外は殻をむいたもの）
塩・こしょう・・・・・・少々　　　  レタス・・・・・・・・・20g
小麦粉・・・・・・・・･適量　　　　ミニトマト・・・・・・・2個
卵（Mサイズ）・・・・・・1/5個　　レモン・・・・・・・・・10g
パン粉・・・・・・・・大さじ1.5　　中濃ソース・・・・大さじ1/2
植物油・・・・・・・・小さじ1.5

エネルギー：181kcal　塩分：1.2g　プリン体：165.6mg
※プリン体の数値は茹でて変化（減少）したプリン体量を考慮していません。
エビフライの一般的なエネルギーは288kcal

作り方

1　エビは背ワタをとり、加熱しても丸まらないように何箇所か切れ目を入れる。

2　沸騰したお湯でエビを15秒程度茹で、お湯から出して塩・こしょうをふる。

3　バットなどに、小麦粉、溶き卵、よく混ぜたパン粉と植物油をそれぞれ入れて、順番にエビにつける。

4　あらかじめ熱しておいたオーブントースターにホイルの上にのせた3を入れて500W5分加熱。裏返してさらに3～5分焼く。

5　器にちぎっておいたレタス、ミニトマト、くし型に切ったレモンを置き、4を盛る。食べる直前にソースをかける。

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小松菜とニンジンの白和え＜調理法・副菜＞

主菜でタンパク質が不足しているときは、プリン体の少ない豆腐を使った副菜で上手に補いましょう。

材料（1人分）　調理時間：10分

小松菜・・・・・・・・40g
ニンジン・・・・・・・20g
木綿豆腐・・・・・・・50g
クルミ・・・・・・・・5g

（調味料）
しょうゆ・・・・小さじ1/2
塩・こしょう・・・・・少々
砂糖・・・・・・小さじ2/3

エネルギー：93kcal　塩分：0.8g　プリン体：21.2mg

作り方

1　小松菜は3cm幅に切る。ニンジンは小松菜の長さに合わせ短冊切りにする。

2　1の野菜をかために茹でる。

3　水気をよく切った豆腐をボールで崩し、砕いておいたクルミ、小松菜、ニンジン、調味料を入れてよく混ぜ合わせる。